De lés a lés

Fruto comestível e amarelo quando nasce, redondo, que cresce espontaneamente nos medronheiros, sobretudo na Serra do Caldeirão e na Serra de Monchique, e colhido quando está avermelhado entre Setembro e Dezembro.É conhecido por ser normalmente usado para fazer aguardente, a famosa e transparente aguardente de medronho, já que o seu excesso de açúcar torna-o fácil de fermentar. O processo de fermentação é feito em tanques de madeira ou de barro ou, mais recentemente, de cimento e dura entre 30 a 60 dias.Há ainda quem o use para licores ou conservas.