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Pisar da uva

por Ricardo Braz Frade, em 25.04.12

Hábito antigo - é feito num lagar, de onde sai o sumo que mais tarde é transformado em vinho. É normalmente acompanhado pelo entoar de músicas antigas para ritmar os movimentos de quem as pisa. O serão a seguir ao pisar da uva é uma fraternal tertúlia onde já se aposta se o vinho será bom ou não. A fermentação vai acontecendo naturalmente, enquanto este ritual se repete entre dois dias ou, no máximo, uma semana.

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publicado às 20:18



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